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我家每隔一两天就会买豆腐回家吃，豆腐既营养又美味，深受大家的喜欢，家人也非常爱吃，经常点名要我做，今天来分享一道豆腐的家常做法，非常简单的一道菜，一分钟上手。

准备食材：老豆腐2块，青红灯笼椒各一个，生姜，大蒜，香葱，食盐，豆瓣酱，蚝油，酱油，白糖，水淀粉.

做法步骤：

1、准备好的老豆腐，洗过一遍后，切成长条，再用手拜成小块，这样更容易入味。掰好的豆腐焯一下水，捞出过一遍冷水，沥干水分备用。

2、青红椒洗净，切成滚刀块，喜欢吃辣的伙伴可以换成其他更辣的品种，生姜大蒜切成片，装碗里备用，香葱洗净切成葱花。

3、起锅烧热，加入较多香油，油温6成热，倒入沥干水分的豆腐块油炸，过程中轻轻翻动，以致炸的更均匀一点，炸至表面金黄，捞出控干油脂。

4、另起油锅，放少许香油，热锅后放入姜蒜和花椒粒，爆出香味，加入青红辣椒快，翻炒后，加入食盐，豆瓣酱，蚝油，酱油，翻炒均匀。在加入半碗清水。

5、辣椒炒至断生后，下入炸过的豆腐块，翻炒2~3分钟，加入少许白糖，最后加入适量水淀粉，收汁粘稠后即可出锅。

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